جعفری ؛ سبزی سلامتی
مگر می‌شود در میان اعضای محترم خانواده سبزی خوردن از جعفری خوشبو و پر خاصیت گذشت؟ درباره این سبزی معطر و خواص بی‌نظیر آن چه می‌دانید؟ یک سبزی خوشمزه که در انواع غذا ها و سوپ های خانگی کاربرد دارد؛ به خصوص برای پاییز و سرماخوردگی آن؛ اگر یک بار معجون ترکیبی سیر، لیمو و جعفری را امتحان کنید، مشتری همیشگی آن خواهید شد؛ با مجله دلتا همراه باشید.
گیاه جعفری
جعفری گیاهی دو ساله است و به حالت وحشی، در اکثر نواحی جنوب شرقی اروپا، شمال آفریقا، آسیا و ایران می‌روید؛ این سبزی خوشمزه و خوشبو، ویتامین ها و خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد؛ یک دورچین خوشمزه برای کباب و ماهی دودی شکم‌پر یا شاید هم مرغ خانگی؛ اینجا در کنار شما است؛ فقط کافی است که سری به آشپزخانه خودتان بزنید.
ویتامین های جعفری
جعفری یک منبع بسیار غنی از ویتامین E ،K ،A ،C، نیاسین، ویتامین B6، B12، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی و مس است. همچنین برگ جعفری کربوهیدرات، چربی و پروتئین دارد؛ به علاوه این گیاه یک منبع غذایی و خوب از آهن و اسید فولیک است.
انواع جعفری
جعفری هم مانند سایر سبزیجات و گیاهان انواع مختلفی دارد:
- جعفری با برگ مجعد که به آن جعفری معمولی گفته می‌شود. این نوع جعفری معمولا به عنوان تزیین در سالاد، سوپ ها، خورشت ها و دیگر غذا ها به کار می‌رود.
- جعفری با برگ های پهن که جعفری ایتالیایی است و عطر آن زیاد است.
- هامبورگ یا جعفری آلمانی یا ریشه شلغم که کمتر شناخته شده است. از ریشه شلغم به صورت کبابی یا سرخ و خرد شده برای انواع سوپ ها و خورشت ها استفاده می‌شود.
خواص جعفری
درباره این سبزی سخن را کوتاه می‌کنیم و یک راست به سراغ خواص بی‌نظیر آن می‌رویم.
آنتی اکسیدان فراوان
فیبر و آنتی اکسیدان طبیعی در این گیاه معجزه می‌کند. ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان موجود در این سبزی در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش زیادی دارند. ویتامین A به طور مستقیم روی لنفوسیت ها یا سلول های سفید خون تأثیر می‌گذارد و عملکرد آن ها را افزایش می‌دهد.کلروفیل موجود در جعفری، خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.
درمان بیماری های گوارشی
این سبزی قاتل میکروب های دستگاه گوارش است و از بیماری های گوارشی مثل سوء هاضمه، گرفتگی معده، نفخ، سوزش و ترش کردن معده و تهوع جلوگیری می‌کند.
دمنوش جعفری معجزه دیگری از دل طبیعت است؛ برای رفع دل درد، سوزش و مشکلات گوارشی حتما از این دمنوش استفاده کنید.
دمنوش جعفری
یک قاشق غذاخوری از این گیاه را در ۲۵ میلی‌لیتر آب بریزید و اجازه دهید به مدت حدود ۱۰ دقیقه بجوشد؛ سپس محلول را صاف کنید و بعد از غذا بنوشید؛ اگر علائم گوارشی شما رفع نشد، حتما به پزشک مراجعه کنید.
رژیم لاغری با جعفری
جعفری حاوی فیبر هایی است که از انباشته شدن چربی جلوگیری می‌کند. این سبزی معطر باعث کنترل اشتها می‌شود؛ برای همین اگر قصد لاغری و رژیم گرفتن دارید، خوردن این گیاه را فراموش نکنید؛ مثلا می‌توانید در وعده های رژیمی خودتان سوپ یا سالاد جعفری بخورید؛ حتی از آب جعفری هم در رژیم لاغری خود غافل نشوید.
خداحافظی با سکته قلبی و مغزی
آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه باعث کاهش آسیب های رادیکال های آزاد می‌شوند که این مسئله خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
سبزی ضد سرطان
ترکیبی به نام Myristicin در آزمایشگاه LKT مینیاپولیس کشف شده است که این ترکیب از عصاره روغن جعفری به دست آمده و خاصیت ضد سرطانی دارد. همچنین اسید فولیک موجود در این سبزی ماده مغذی مهمی برای تقسیم به موقع و مناسب سلول ها است؛ از این رو برای پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان سینه، پروستات، روده، پوست و سرطان دهانه رحم در زنان بسیار مفید است.
ضد پوکی استخوان
این سبزی به حفظ سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. معمولا پوکی استخوان به دلیل کاهش میزان کلسیم در استخوان ها و نیز وجود یک اسید آمینه به نام هموسیستئین رخ می‌دهد.
لبنیات و سبزیجات، به خصوص جعفری به عنوان یک منبع خوب و غنی از کلسیم هستند، جعفری حاوی مقدار مناسبی اسید فولیک است که باعث کاهش هموسیستئین می‌شود.
پاکسازی کبد
جعفری می‌تواند در محافظت از کبد و پاکسازی طبیعی آن بسیار عالی عمل کند، مخصوصا در افراد دیابتی؛ برای خوردن این سبزی، دمنوش یا آب جعفری آماده هستید؟
رفع عفونت دستگاه ادراری و کلیه ها
جعفری یک ماده ادرار آور است و در کنترل بیماری های مختلف مانند: سنگ کلیه، عفونت دستگاه ادراری و سنگ کیسه صفرا استفاده می‌شود. ریشه این سبزی برای مقابله و درمان سنگ کلیه بسیار مفید است.
استفاده از دمنوش این گیاه ( یک قاشق چای‌خوری برگ جعفری به همراه تخم آن ) می‌تواند به اسپاسم های زنان پس از تولد نوزاد کمک کند. همچنین این دمنوش برای رفع عفونت های ادراری و ناراحتی معده هم بسیار مفید است.
درمان کم خونی
برگ های سبز این گیاه، سرشار از آهن است؛ درنتیجه با مصرف آن برای همیشه با کم خونی خداحافظی کنید؛ شما می‌توانید از این گیاه در انواع غذا ها یا حتی به عنوان دورچین تزیینی سوپ و سالاد استفاده کنید؛ یکی از آسان ترین راه ها برای دریافت آهن، خوردن دمنوش یا اسموتی جعفری است.
درمان اختلالات قاعدگی
جعفری حاوی ترکیبات قاعده آور است که در پریود شدن آسان خانم ها و کاهش درد بسیار نقش دارد. این سبزی معطر خواصی دارد که روی جریان خون تأثیر می‌گذارد؛ به این ترتیب رحم خانم ها را تحریک می‌کند. همچنین این گیاه درد های دوران پریود خانم ها را کاهش می‌دهد و یک آرام‌بخش طبیعی است.
خانم هایی که اختلالات قاعدگی دارند، یک هفته قبل از روز پریود، از دم کرده این گیاه استفاده کنند؛ سپس زمانی که پاک شدند، خوردن این سبزی معطر را در برنامه غذایی خود به مدت 10 روز ادامه دهند.
درمان نقرس و آرتریت روماتوئید
مطالعات دانشمندان نشان می‌دهد که غذا ها و سبزی های غنی از ویتامین C مانند جعفری موجب حفاظت بدن افراد در برابر التهابات پلی آرتریت می‌شود و به کاهش التهاب و همچنین بهبود بیماری های مرتبط به مفاصل مانند نقرس کمک می‌کند.
سبزی زیبایی ؛ ضد جوش و لک پوستی
دمنوش یا ماسک جعفری باز هم معجزه می‌کند! برای روشن شدن رنگ پوست، به خصوص برطرف کردن لکه های قهوه ای رنگ پوست که ناشی از بارداری است، مقداری جعفری را در نیم لیتر آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید و صبح و شب صورت خود را با آن بشویید؛ بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن تر خواهد شد، یک پاکسازی گیاهی و طبیعی.
درمان شوره سر
این سبزی فقط مخصوص خوردن نیست؛ آب جعفری می‌تواند مثل یک شامپو عمل کند و شوره موی سر را رفع کند؛ زیبایی به همین راحتی!
سبزی ضد اسهال
برگ ها، دانه ها و حتی ریشه این گیاه به عنوان کاهش دهنده های قوی اسهال شناخته می‌شوند. نوشیدن جعفری به عنوان چای یا دمنوش می‌تواند برای درمان اسهال و کمک به هضم و گوارش مؤثر باشد. چای یا دمنوش جعفری، هضم چربی ها و پروتئین ها را بهبود می‌بخشد و جذب روده‌ای را افزایش می‌دهد.
ضد عفونی کننده طبیعی گوش
این سبزی با قارچ از نظر خاصیت ضد التهابی به خصوص برای درمان عفونت گوش برابری می‌کند! جعفری یکی از گیاهانی است که می‌تواند مایع درون گوش را تمیز کند؛ چون جعفری به طور طبیعی مخاط را در بدن حرکت می‌دهد، می‌تواند به خروج مایع از گوش کمک زیادی کند.
مضرات جعفری
- مصرف مقدار زیاد از این گیاه ممکن است باعث انقباضات رحم در دوران بارداری شود که در هر مرحله از این دوران می‌تواند بسیار خطرناک باشد؛ بنابراین، بهتر است که در دوران بارداری و شیردهی جعفری نخورید.
- این سبزی ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس کند و سبب خارش و جوش زدن آن شود.
- افراط در مصرف این گیاه، جریان خون را کند می‌کند.
- همچنین زیاده‌روی در خوردن آن محرک اعصاب است.
برای خوردن این سبزی تازه و خوشبو آماده هستید؟ سوپ، سالاد یا دمنوش آن فرقی نمی‌کند؛ نوش جان!
رژیم غذایی پاییزی ؛ خداحافظ بیماری
رژیم غذایی پاییزی؟! تعجب نکنید! با شروع فصل پاییز و سرما، بسیاری از بیماری ها مثل انواع عفونت، سرماخوردگی و آنفولانزا به سراغ سیستم ایمنی بدن ما می‌آیند؛ همچنین در این فصل و به خصوص زمستان، تابش مستقیم نور خورشید کم می‌شود؛ این یعنی خداحافظی با ویتامین D.
شاید کوتاه ترین سؤال هایی که مغز شما را درگیر کرده است این باشد که حالا چه کنیم؟ یا اصلا چه بخوریم؟ یک رژیم غذایی درست و سالم در فصل های سرد سال می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما و همچنین کنترل اضافه‌وزن کمک کند؛ نگران نباشید! بسته پاییزی مجله دلتا برای یک رژیم لاغری خوشمزه در راه است؛ با ما همراه باشید.
مواد غذایی مفید در فصل پاییز
برای یک رژیم غذایی جانانه آماده هستید؟ پاییز در کنار تمام زیبایی هایش باید خوشمزه هم باشد؛ چه چیزی بهتر از میوه، سبزی و خوراکی های رنگارنگ و پر ویتامین!
میوه های پاییزی دوای درد شما است
از جمله مواد غذایی مفیدی که در فصل پاییز باید در رژیم شما وجود داشته باشند، می‌توان به گروه مرکبات مانند لیمو شیرین، نارنگی، نارنج، پرتقال، لیمو ترش و … اشاره کرد؛ این مواد غدایی حاوی منبع غنی از ویتامین C هستند که مصرف این گونه میوه ها باعث پیشگیری از ابتلا به عفونت های تنفسی و سرماخوردگی می‌شوند.
سبزیجات بخورید
مصرف میوه و سبزیجات مختلف همیشه پای ثابت هر رژیم غذایی یا رژیم های لاغری است؛ از جمله سبزیجاتی که توصیه می‌شود در فصل پاییز بیشتر در رژیم غذایی شما مصرف شوند، هویج، کدو تنبل و اسفناج است؛ شما می‌توانید در انواع مختلف غذا ها از جمله بورانی یا انواع دسر، سوپ و سالاد از این مواد غذایی استفاده کنید؛ البته مصرف انواع مختلف سبزی خوردن مثل تره، ریحان، جعفری و حتی تربچه را هم فراموش نکنید.
کمبود ویتامین D را جبران کنید
همانطور که گفتیم یکی از مشکلات و بیماری های فصل پاییز و زمستان، کمبود ویتامین D است که منجر به کاهش کلسیم و پوکی استخوان به خصوص در خانم ها می‌شود؛ البته این روز های ابری و سرد سال می‌توانند افسردگی پاییزی را هم برای شما در پی داشته باشند؛ پس باید در این فصول، بیشتر مراقب سلامتی و تغذیه خود باشید.
اگر به هر دلیلی مصرف مکمل های شیمیایی ویتامین دی را دوست ندارید، سعی کنید در فصل پاییز از خوردن لبنیات و به خصوص شیر در کنار رژیم غذایی دریایی و مصرف انواع ماهی (ماهی کیلکا ) غافل نشوید.
رژیم غذایی پاییزی
با این خوراکی ها به جنگ انواع بیماری ها بروید و همچنین کمبود ویتامین D را جبران کنید؛ کدام رژیم و کدام خوراکی ها؟ با ما همراه باشید.
رژیم غذایی مناسب فصل پاییز چیست؟ در این فصل چه غذا ها و خوراکی ها باید بخوریم تا بیمار نشویم؟ اصلا چه مواد غذایی باید بخوریم تا لاغر تر شویم و اضافه‌وزن پیدا نکنیم؟ رسیدیم به جای خوشمزه این مطلب؛ با ما همچنان همراه باشید.
بادمجان
یک خوراکی سرد اما خوشمزه که می‌توان از آن در انواع غذا ها استفاده کرد. ناسونین و آنتوسیانین موجود در پوست بادمجان سلول های مغز را در برابر استرس و افسردگی اکسیداتیو محافظت می‌کند. علاوه بر این، اسید کلروژنیک موجود در این ماده غذایی، خاصیت ضد سرطان و ضد ویروسی دارد و کلسترول خون را هم کاهش می‌دهد.
کدو حلوایی
شاید اولین چیزی که در این روز های سرد پاییزی درباره این ماده به ذهن شما برسد؛ هالووین با کدو حلوایی های با مزه آن باشد. بهتر است بدانید که این گیاه یا سبزی خواص بی‌شماری برای سلامتی بدن دارد؛ برای مهمانی هیجان انگیز هالووین با طعم کدو حلوایی آماده هستید؟
کدو حلوایی سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود و در حفظ سلامت پوست، چشم و استخوان ها بسیار مؤثر است. همچنین مصرف این میوه یا سبزی پاییزی به دلیل داشتن ویتامین C فراوان، سیستم ایمنی بدن را به خصوص در برابر سرماخوردگی تقویت و محافظت می‌کند.
انار
یک آنتی اکسیدان زیبا و بهشتی روی میز آشپزخانه شما است؛ این میوه خوش رنگ و لعاب با آن دانه های زیبای یاقوتی اش، سلامت قلب و گردش خون شما را نشانه گرفته است. اگر سرما خورده هستید، می‌توانید با دود کردن این آنتی بیوتیک طبیعی محیط منزل و اتاق خودتان را ضد عفونی کنید؛ منتظر چه هستید؟ همین حالا اقدام کنید.
تره فرنگی
مگر می‌شود در یک رژیم غذایی سالم و در کنار میوه های پاییزی از سبزیجات تازه به خصوص تره فرنگی گذشت؟ البته فرنگی های زیادی مثل گوجه فرنگی، نخود فرنگی، هویج فرنگی و …. می‌توانند سبد غذایی شما را کامل و پر کنند؛ این به ذائقه شما هم بستگی دارد.
همه ما می‌دانیم که در فصول سرد سال و با توجه به آلودگی هوا امکان ابتلا به ناراحتی های تنفسی مثل آسم و عفونت ریه بالاتر می‌رود؛ از طرفی شما باید مراقب سلامت قلب خود هم باشید؛ شاید بهترین گزینه برای تقویت رگ های خونی و سلامت قلب همین تره فرنگی باشد که سرشار از ویتامین K است؛ علاوه بر این، با مصرف این ماده مثل شیر خیال‌تان از سلامت استخوان های بدن راحت می‌شود.
بروکلی
روی بروکلی را زمین نیندازید؛ این ویتامین در این سبزی مغذی یا درختچه کوچک سلامتی می‌تواند علاوه بر داشتن یک رژیم غذایی سالم، بدن شما را در برابر بیماری هایی مثل آنفولانزا وسرماخوردگی بیمه کند. همچنین فیبر موجود در این سبزی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.
شلغم
مگر می‌شود در فصل سرد پاییز و زمستان از این ماده غذایی در کنار لبوی داغ و خوشمزه گذشت؟ ریشه های خوراکی این سبزی می‌تواند در روز های سرد پاییزی جانشین مناسبی برای تربچه و کلم باشد. شلغم منبع عالی از ویتامین های A و K است و همچنین اسید فولیک فراوان دارد؛ اگر شما طعم این ماده مغذی را به تنهایی دوست ندارید، می‌توانید با استفاده از مواد غذایی دیگر مثل رازیانه، خرده نان و شکر قهوه ای آن را طعم‌دار کنید.
رژیم لاغری با خوردن میوه و سبزی
پاییز و زمستان می‌تواند برای شما فصل مناسب کاهش وزن و لاغری باشد؛ در این فصول سرد، تحرک بدن شما ( به دلیل بی‌حالی ، افسردگی یا خواب آلودگی فصلی) ناخودآگاه کم می‌شود و این مسئله ممکن است باعث اضافه‌وزن شما شود؛ نگران چاقی خود نباشید! تنها کاری که لازم است شما انجام دهید، این است که خوردن میوه و سبزیجات پر فیبر را فراموش نکنید.
گریپ فروت
میوه لاغری و پاییزی شما گریپ فروت سرخ و خوشمزه است. این میوه سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان، پکتین و لیکوپن است که می‌تواند از سرطان و کلسترول بالا جلوگیری کند.
کرفس
حتما شما هم درباره کرفس و تأثیر آن در کاهش وزن و لاغری شنیده‌اید؛ بهتر است بدانید که دو شاخه کرفس حاوی حدود 95 درصد آب است. کرفس سرشار از فیبر است و همین فیبر ها یک ماده مغذی سالم برای ایجاد احساس سیری در معده شما هستند.
سیب
فیبر چاره لاغری شما است؛ چه میوه ای بهتر از سیب بهشتی! حتما شما هم این جمله را شنیده‌اید که اگر روزی یک عدد سیب بخورید، دیگر نیازی نیست به دکتر مراجعه کنید! بهتر است بدانید که سیب فقط یک میوه بهشتی نیست؛ این میوه به دلیل داشتن آب و فیبر فراوان در کنار سایر هم خانواده هایش یعنی گلابی و به می‌تواند معجون چربی سوز و لاغری شما باشد؛ به خصوص اگر در کنار ادویه های لاغری دیگر مثل دارچین یا زنجبیل قرار گیرد.
سالاد کاهو، کلم و قارچ بخورید
قارچ ماده غذایی اشتها برانگیز، مغذی و کم کالری است. این ماده غذایی جهانی و پرطرفدار فاقد چربی و منبع غنی از فیبر است؛ شاید به نظرتان خنده دار بیاید اما بیشتر ستاره های سینما در رژیم لاغری خود از قارچ استفاده می‌کنند.
کلم و کاهو هم از دیگر سبزیجات پر فیبر و تأثیر‌گذار در رژیم لاغری هستند؛ برای درست کردن یک سالاد خوشمزه سبزیجات آماده هستید؟
به پایان یک مطلب خوشمزه دیگر رسیدیم؛ میوه، سالاد، دسر یا غذا فرقی نمی‌کند، فقط از این خوراکی های مغذی پاییزی و زمستانی در رژیم غذایی خود حتما استفاده کنید؛ زیبایی، لاغری و سلامتی حق مسلم شما است؛ نوش جان!
برچسب ها : بیماری , تغذیه , رژیم , لاغری , زیبایی , سلامتی,